食堂食品安全管理制度，食堂食品安全管理制度
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食品安全是每个人都应该注意。开发管理系统可以加强食堂食品安全内部管理。以下是食品安全管理条例，我希望激励您。加强安全预防措施，严格禁止非缝合的工作人员进入学校食堂，食品加工室和食品原料储存，防止发生对比事件的发生。
2，学校食堂必须在健康许可证可以在健康许可证获得健康许可证后获得，并且在卫生许可证运往发行权机构之前将适用认证机构申请审查程序。3，食堂从业者每年必须进行健康检查，并获得健康培训证明。在工作之后，我们可以在工作过程中穿清洁工作习惯，培养良好的个人卫生习惯。 4，食堂应保持整洁的内部和外部环境，采取有效措施，消除小鼠，蟑螂等有害昆虫的条件。5，严格地购买了良好的食物。严格的购买渠道，建立购买指数注册系统，并设置文件;食物采购场所应相对固定，以确保购买的食物的质量;食品购买不符合健康要求的健康要求。 6，严格控制卫生卫生的质量。食堂饼干必须使用新鲜的清洁原料来制作食物，不要处理或使用腐败或明智的性异常食物及其原料;加工食品必须燃烧并煮沸，需要匹配，食物质量，中心温度不小于70°C;处理后，应单独存储制备的材料F.ROM食品原料或半成品，以防止交叉污染。 7，在烹饪之前，食品应在60℃或小于10℃的条件下置于60℃或小于10°C的条件下。
8，学生共同用餐必须工作，不要使用剩菜，不要卖冷和冷盘。9.在使用公共用餐设备之前，清洗，消毒和巩固国家卫生标准。在消毒后，用餐设备必须存放在特殊的清洁柜中，并没有使用它而不会消毒。禁止反复使用一次性用餐设备。10，应提供自助式自助餐厅，用于清洗膳食和洗涤工具。11.加工食品的工具容器必须具有明显的迹象，单独进行，位置储存，清洗，并保持清洁。12.购买订单时，您必须申请退税的食品许可证副本。＆rdquo;许可证项目。
食堂食品安全管理系统2
1.选择安全的处理食品，水果，蔬菜必须清洁。2，彻底加热食物，食品的所有部分必须达到70°C或更多。 3，准备好的食物的食物放置不应该太长，最好在食物后尽快吃它。 4，适当储存的烹饪食品，应在60°C或以上或更小或更少的蒸煮的食物下储存。 5，储存烹饪食品必须在进食前彻底加热，并且应在70℃下达到所有部分食物的温度
6，以避免与熟食接触，以治疗工具，切割煮熟的食物等。 7.在处理后和每次间歇后处理后，必须洗涤。 8.保持在加工操作之间的清洁，用针准备食物的所有表面必须绝对清洁，并且抹布应每天更换，并且在使用前煮沸沸腾。 9，避免昆虫，大鼠和耐动r动物接触食物。学校食堂加工操作健康间管理系统
1，食堂加工操作应与厕所和其他不洁净子分开，加工操作之间不应该没有厕所，和门之间没有厕所卫生间没有窗户面向厕所。
2，在处理操作之间应该有良好的供水系统和排水系统，尤其是在排水系统中。由于烹饪食品，需要用水洗涤材料，并将加工清洁更多的水，并且使用的污水，必须快速排除，否则它将在操作之间进行操作。
3，地面，天花板，墙壁门窗户应该坚固且美观，所有孔间隙都应该密封并保持清洁，以免隐藏或拿走它。4，该装置是扭矩。应清理排水罩，也应适当处理排放的油。5，食物应该是歌剧在工作台上并分开出生，煮熟的食物。刀具和案例工具和抹布必须保持清洁。6，食品应新鲜，清洁，卫生，清洁储存在盖子容器或冰箱中。应迅速使用捕鱼处理来避免反复解冻。不要让食物暴露在生活中过长的生活。7.如果您有损坏的食物，则应将其储存在低于0°C的冷藏容器中，并单独储存熟食。
8，调味料应装有合适的容器，然后将其连接到使用中。所有船舶和菜肴都不允许接触地或污染。9。它应该准备好具有秘密胶囊桶，并且污垢桶优选在夜间，并且不会被夜间覆盖，并且污垢桶应该清洁。
10，当食堂从业者工作时，穿一件整洁的工作黑客。工作时避免接触或污染食物和容器，尝试采取夹子和勺子等工具。11.在加工操作之间工作时，不需要在食品或容器附近吸烟，咳嗽，吐，打喷嚏;打喷嚏时，回到食物中使用手帕或卫生纸盖，然后洗手。12.工作人员应该在工作前完全洗手，它应该用一双清洁的手完全洗涤。13.加工操作之间的清洁清洁工作是每天几次，至少一次，清洁，以及清洁设备应该被处理。杀真菌剂和洗涤剂不得与SARM，有毒物质一起被标记在固定的地方并指定特殊人物管理。
学校食堂员工工作管理系统
1.严格遵守学校的规则和法规，按时下车，没有理由。
2，恪守职业道德，文明服务，态度，积极的热情，礼貌。
3，爱公众，不要自由或故意摧毁食堂财产。4，食堂从业者必须进行健康检查，新参与工作和临时参与工作必须进行健康检查，他们可以参加健康证书。5，食堂从业者应该有良好的个人卫生习惯。在工作之前，工作后，有肥皂水和流水洗手;在联系直接入口食品之前，应该消毒。（2）佩戴清洁工作帽并将头发放入帽子中。
（3）不要留下长钉，穿着珠宝加工食品，女性员工一定不能做出好运。
（4）不要在食品加工和销售场地吸烟。（5）在运行期间不戴拖鞋，短裤和赤膊。
6，质量良好的饭菜，防止食物中毒。7，加强业务培训，提高烹饪技巧。
8，制造安全工作，严格颠覆E通过操作程序以防止事故。
1，耐磨整洁，工作服和水稻裙子必须清洁。烹饪＆ldquo;三个白色＆rdquo;。（即：白色工作服，白色工作帽，白色面膜）
2，做勤奋的指甲，努力工作，洗澡。进入熟食之间的工作，您必须使用消毒水来洗手并使用特殊的毛巾进入操作。
3，每年，健康检查，获得健康证明和健康培训证明，可以在烹饪中工作。
4.烹饪时，将品尝餐具应用于小碗或蔬菜。味道后的小玩意将不允许倒入锅中。5.操作时严格禁止吸烟，食物用于清洁卫生。
第二，食品卫生系统1.四重系统：
1，买家不购买腐朽的果实原料ñ。
2，呼叫者不接受腐烂恶化的原料。
3，处理器未被腐烂的原料处理。4，厨师不卖腐烂的变体，食物。第二，四个隔离系统：1，莴苣与熟盘分离。
2，成品与半成品分离。3，食物与碎片分离。4，将原料罐与煮熟的盘子分离。
第三，三次通过系统：清洁，消毒，清洁，清洁，清洁，清洁。第四，厨房卫生4系统：
负责人，定时，明确，固定质量和计划的联合劳动力。
第四，SIQIN Sancha系统：
1，四秦动力：洗手，硬化钉，辛勤工作服和床上用品，勤奋。
2，三个白色：白色帽子，白色衣服，白色面具。第三，食堂健康消毒系统
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2，清洁和灭菌，根据顺序操作，两个，三，四个消毒，五种清洁令，然后使用温水或洗涤。3，用蒸汽灭菌的温度，必须需要温度。一旦泄漏保持在时间，它不小于95度，并且时间不小于15分钟。 4，使用化学消毒方法，浓度和消毒时间来达到使用的消毒剂（粉末）的使用要求和要求。消毒后，取出消毒剂，你应该这样做，你不应该用胸围干燥。
5.已被消毒的餐具应放在清洁柜中，以防止重新污染。6，冰箱必须每月清洁一次，并在冰箱清洁记录中填充。
食物仓库健康系统1，食品储存方法：
1）制冷储存：0℃至-10条件的°C
[ 2）冷冻储存：0°C至-29°C下的储存
2，常温储存储存基本要求（1）清洁卫生（2）通风和干燥（3）无误解[二，食品储存库卫生要求：
1，门窗，四墙完整，无雨，地面非渗透无毒材料石。
2，保持通风，干燥，避免阳光直射。 3，安装屏幕门，屏幕，鼠标板，确保飞行，没有小鼠，没有昆虫。 4，高温冷储存温度在4℃-0℃下控制。低温冷储存温度控制在-18℃以下。第三，食物储存的健康管理
[ 1.建立仓库，从图书馆食品登记系统中。类别存储在仓库时间，先进先生。 2，各种食物应单独存放，根据品种，并进入图书馆存储DATE分类。3，储存的食物应保持在距壁的一定距离处。从地面20cm-30cm，距离墙壁30厘米，搁板之间有间距，有一个通道。4，建立库存食品定期检测系统，掌握食品的保质期，防止霉菌，软化，软化和咬合。
5，仓库应定期清洗。6，不需要将毒性和有害物品（如食物储存库中的杀虫剂）储存。7.腐败或气味的食物不储存在冷库中。。
第二，入口食物必须烘烤：1对肉类食物不太大，而且你应该在沸腾时卷起;
2，没有柔软;
3，不要做外部焦点，油炸或烧烤食物（如：脸部朝鱼，炸猪排等）应该防止火。
第三，防止沸腾时间过于短，煮熟的食物或每伯伯大，然后煮饭。第四，严格遵循食品的操作程序，不允许清洁食品污染，特别是手动过程，加工刀，铁砧，揩布，该装置应该出生。
五，在作品之前，应洗涤和灭菌，并在食物应完成时进行食物;三个白色＆rdquo;第六，严禁使用塑料盆和铝盆地。
七，不允许使细菌联系食物。八，不要制作食物，如伴侣菜肴，冷斑和花。
九，没有测试和死亡的牲畜肉。食品安全管理系统
为了确保食品卫生，确保教师和学生健康，并根据粮食卫生法的相关规定，以下NG卫生系统是专门制定的。
首先，暂停健康许可证，员工可以在员工持有有效证明后雇用。第二，员工每年近期考试，任何有传染病患者的患者都不能与食物接触。
第三，工人在工作时穿着整洁的工作帽，并保持个人卫生。4五，每次使用它一次都使用一次食品工具，保持清洁。用餐（饮料）做和ldquo;一洗，两刷，三次洗，四个消毒＆rdquo;。
第六，不要购买，不加工，无销售，恶化，有毒，有害，不仅仅是保质期。在购买时做得好。
七，寿命，熟食和成品，半成品的加工和储存具有明显的标签，分类，不得混合。八，做好密集卫生工作，所有用于冷餐的设备都必须致力于和有明显的标签。
九，及时处理垃圾，垃圾应该覆盖，做得好，灰尘，抗小鼠＆rdquo;猜测你喜欢：
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